这次让·雷诺扮演了一个米其林餐厅的三星主厨。这个大厨不但不太冷,而且对烹饪充满了热情。
可惜他所喜欢的传统料理受到了新潮的“分子料理”的冲击。谈到这个新鲜玩意儿,在日漫“食戟之灵”里提到好多次,看到薙切爱丽丝用离心机做出无色的番茄提取液加入寿司,再用高汤凝结成液体颗粒做成鲷鱼茶泡饭,新颖奇特。本以为只有漫画里才有的食物,在这部电影中实实在在的出现了。
其实国内一些前卫时尚的饭店也早就做出了不少“分子料理”的尝试
习惯中国菜的色香味,摆盘这种东西不大众,过于精致的摆盘感觉太浪费,影片里的菜系没听过,更没吃过,他们执着于那丁点香料和作料搭配的不同来体现菜色,我感觉做作,可能有些人的舌头能尝出端倪,但我相信大多数人是不会吃出菜中的乾坤。
自从周星驰说“只要用心,人人都是食神”,并推出人间美味“黯然销魂饭”后,我就经常在我无比钟爱的美食题材电影中看到这一真理,当然,周星驰肯定不是首创,法国人也懂,这部新片里一老一少两位做菜用心到痴狂的厨师,也恨不得跳起来喊“对食物要有感情”、“心中无爱就做不好菜”。没错,爱美食,爱生活,又常常引申出这个主题:工作不能超越亲情、爱情,否则工作毫无意义,还会报复你——比如,让•雷诺扮演的法国名厨亚历山大失去前妻后,餐厅就停滞不前甚至亏损,徐克的《满汉全席》中廖杰师傅的下场更惨。美食戏中情侣,往往是欢喜冤家——这里是哥们;而反派,往往是那个威胁到名厨(或未来名厨)信誉或让他保不住餐厅的人——这里是利字当头的合伙人,和他选定的新主厨、搞“分子料理”的希林。正如其价值主题是回归家庭,其烹饪主题也是回归传统美食。
两代大厨的相遇是必然之巧合,杰克•波纳不是大才无法被普通餐厅小用,就不会被迫去养老院当油漆工养家糊口,名厨亚历山大不是被合伙人逼得压力山大,就不会去养老院找对方老爹理论
大厨:影片很有爱~!是一部很温情的电影~喜欢烹饪或是美食的同学一定要看~!
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